西餐的食材要求比较精细，注重原汁原味的呈现，烹饪方法比较简单。而中餐注重食物的色香味、意形养，食材上禁忌约束较少。制作菜肴的方法复杂，有煎、炒、炸、烤、涮、煮等。
中西餐的烹饪特点不同，决定了中西餐所使用的厨具的不同，在酒店、饭店的相关厨房知识中，小编已经介绍过一些中餐厨房的设备清单了。那西餐厨房设备清单究竟是怎样的呢？小编也为您找到一个西餐厨房设备厨具清单，一起来看看吧。
西餐厨房设备配置随着厨房功能间的设置有所不同，一般的，西餐厨房都会设置的功能间有：备餐间、热厨间、西冷间、西点间、洗消间等。西餐厅通常还会设置水吧类的吧台以及明厨。明厨一般就是扒房，用来煎扒食品。
各功能间厨房设备配置清单如下：
1、备餐间
设备：调理柜（存储碗碟）、制冰机（制作冰块）、开水器（提供开水）、保温灯等。
报价：1.8米上的调理柜4000元左右，21Kg的品牌制冰机约7600元。
制冰机：
2、热厨间
设备：菜品的炒制和煮炖类——燃气汤锅、平头炉、炒炉，炸制菜品类——电炸炉、菜品煎扒类——扒炉，菜品烧烤类——面火炉，另有雪柜、水池调理柜、工作台、油网烟罩等。
报价：品牌燃气面火炉约7000元，品牌燃气平扒炉连柜座约1.3万，4.5米长的油网烟罩约2000元/㎡。
3、西冷间
设备：保鲜工作台、沙拉雪柜、水池、货架、多士炉（烤面包片）等。
报价：600mm长的单星水池约2200元，1500mm长的单星水池约3000元，1800mm长的双层工作台约2200元。
多士炉： Dualit(英国得力牌） Lacor(西班牙) Prince castle (美国） Roband(澳大利亚罗宝牌） Rowlett（英国劳耐牌） Star(美国星牌） Stilfer(意大利斯特飞牌) Waring(美国皇庭牌)
4、西饼间
设备：酥皮机、电烤箱、和面机、搅拌机、醒发箱、水池、雪柜、调理柜、油烟网罩等。
报价：品牌电烤箱约3万元，品牌酥皮机约2万元，品牌六门高身雪柜约1万元
5、洗消间
设备：高压花洒、洗碗机、集气罩、污碟台、洁碟台、碗碟柜、消毒柜等。
报价：品牌双门高温红外消毒柜约5000元，品牌洗碗机约7万元。
Aqua-crystal(香港洁乐牌) Besser vacuum(意大利） Bioclimatic(德国) Cecilware(美国斯威牌) Chubu(日本中部牌) Eishin(日本日盛牌) Frucosol(西班牙) Hamilton beach (美国咸美顿牌) Hendery(亨得利牌) Imc(英国) Lacor(西班牙) Moel(意大利） Nemco(美国宁高牌) Neumaerker(德国） Nichiwa(日本力之华牌） Orwak(瑞典） Powerline(美国) Rocam (意大利丽金牌) Rubbermaid(美国乐柏美牌) Sage(英国莎茜牌) Salvajor(美国） Sammic(西班牙） SMT（美国） Starkeys(澳大利亚） Taiji(日本太子牌) Thomas Dorr(德国) Waring(美国皇庭牌)
还有其他的厨房用具清单：嫩肉锤、刨子、开罐器、抹刀、面包刀、去苹果核器、滤锅、筛子、平底锅、不粘锅、焗烤盘、电子秤、量杯、各种模具、裱花袋、烤盘、烤箱手套、还有各种不锈钢盆等等。
