食堂厨房一般可分为机关单位员工食堂、写字楼食堂、学校食堂、幼儿园食堂，各个食堂厨房设备配置清单会根据经营者的经营方向（就是设备的质量、品牌等要求和就餐要求）来定制，所以各个食堂厨房设备清单不尽相同。
但一般的食堂厨房都会包含面点间、主操作间、粗加工间、售饭间、洗消间等功能区。下面小编就为您准备了一份酒店的员工食堂厨房的设备详细清单，为您提供参考。
一、食堂厨房面点间设备配置清单
主要用来加工米、面、饼类主食。
使用设备有：和面机（和面）、搅拌机（搅拌面团）、压面机（压制面条）、面粉车、木面案板台、双门蒸饭箱（面点、米饭等主食的蒸制）、双层电烤箱连醒发箱（面团醒发和面食、饼类烤制）、落地式电饼铛（制作饼类）、四门高身雪柜（食材暂存）、单开调理柜（暂存调料）、双星水池（半成品清洗）、光解式烟罩（油烟收集净化）、隔油池（除油污）、混水龙头（可同时出冷热水）、洗地龙头等。
Berkel(意大利) Bron coucke(法国) Coven(意大利) Chubu(日本中部牌) Eberhardt(德国) Fama(意大利飞马牌) Fujishima(日本富智牌) Fimar(意大利辉美牌) JAC（比利时） Jufeba(德国） Kemplex(意大利) Lt(法国法得利牌) PSV(法国) Rollmatic(意大利) Sammic(西班牙） Sigma(意大利） Suntec(日本日特牌) Tecnoinox(意大利特劳力牌) Unox（意大利意乐牌）
二、食堂厨房主操作间设备配置清单
主要用来制作汤类、热菜类。
使用设备有：四眼鼓风灶（少量热菜炒制）、大锅灶（大量热菜炒制）、双头低汤灶（煲汤）、双层工作台、四门高身雪柜、四层货架（物料暂存）、双星水池、光解式烟罩、隔油池、洗地龙头等。
Frigor(丹麦冰极牌) IRINOX（意大利） Panasonic(日本松下） Tecnoinox(意大利特劳力牌)
三、食堂厨房售餐间设备配置清单
主要用于用餐前的准备。
使用设备有：四格热汤池柜（菜品保温）、保温暖汤车（汤、粥、米饭保温）、单开调理柜（餐具存储），单星水池、混水龙头等。
Berkeley(英国） Bravilor（荷兰宝丽华牌） Buffet line(荷兰) Caterchef(荷兰) Cecilware(美国斯威牌) Cpm(意大利贵宾牌) Dualit(英国得力牌） Frilich(德国） Hanson(美国) Hupfer(德国） Lacor(西班牙) Lt(法国法得利牌) Max pro(荷兰麦士宝牌) Nemco(美国宁高牌) Neumaerker(德国） Nichiwa(日本力之华牌） Prince castle (美国） Quamar(意大利科西图牌) Roband(澳大利亚罗宝牌） Rocam (意大利丽金牌) Rowlett（英国劳耐牌） Sammic(西班牙） Scholl(德国） Server(美国） Star(美国星牌） Stilfer(意大利斯特飞牌) Taiji(日本太子牌) Tiger(日本虎牌) Waring(美国皇庭牌)
四、食堂厨房粗加工间设备配置清单
主要用于蔬果、肉类的初步加工，包含清洗和切配。
使用设备有：单星盆台（清洗肉类）、大斗单星水池（清洗蔬果类）、切片机（肉类食材的细切）、绞肉机（做肉馅）、双层工作台（食材的初步切配）、四层货架等。
Berkel(意大利) Bottene(意大利) Besser vacuum(意大利） Boss（德国） Bron coucke(法国) Chubu(日本中部牌) Dremax(日本) Dynamic(法国动力牌) Fac(意大利） Fama(意大利飞马牌) Fimar(意大利辉美牌) Hamilton beach (美国咸美顿牌) Henkelman(荷兰汉高文牌) Hotmix pro(意大利） Imc(英国) Imperia (意大利安贝利牌) Kitchenaid(美国厨宝牌) Lacor(西班牙) La Minerva(意大利万丽华） La monferrina(意大利) Lavezzini(意大利娜仙妮牌) Lt(法国法得利牌) Mandelprofi(德国) 明兴牌（台湾） Nemco(美国宁高牌) Omega(意大利珍宝牌) Orved(意大利奥维德牌) Panasonic(日本松下） Powerline(美国) PSV(法国) Robot-coupe(法国罗伯特牌) Rotor (瑞士) Sammic(西班牙） Savioli(意大利斯威龙牌) Scharfen(德国) Swedlinghaus(意大利威士蓝) Tecnovac(意大利特丽华牌) TTM(瑞士) Univex(美国维利斯牌) Vac-star(瑞士） Waring(美国皇庭牌) YSL(台湾永顺利牌)
五、食堂厨房消洗间设备配置清单
Aqua-crystal(香港洁乐牌) Besser vacuum(意大利） Bioclimatic(德国) Cecilware(美国斯威牌) Chubu(日本中部牌) Eishin(日本日盛牌) Frucosol(西班牙) Hamilton beach (美国咸美顿牌) Hendery(亨得利牌) Imc(英国) Lacor(西班牙) Moel(意大利） Nemco(美国宁高牌) Neumaerker(德国） Nichiwa(日本力之华牌） Orwak(瑞典） Powerline(美国) Rocam (意大利丽金牌) Rubbermaid(美国乐柏美牌) Sage(英国莎茜牌) Salvajor(美国） Sammic(西班牙） SMT（美国） Starkeys(澳大利亚） Taiji(日本太子牌) Thomas Dorr(德国) Waring(美国皇庭牌)
主要用于餐具和厨具的清洗消毒及暂存。
使用设备有：洗碗机（碗碟的清洗消毒）、洗碗机用软水机、集气罩（洗碗机热气的收集）、单星污碟台（污碟的浸泡及预洗）、高压花洒（污碟的预洗）、洁碟台、残食台（残食的收集）、洗地龙头（地面的清洗）、高温消毒柜（餐具消毒）、碗碟柜（餐具的存储）等。
另外还有开水器、开水器用滤水器、调料车、平板车、送餐车、收残车等厨房设备。
