四星级酒店作为一个高档酒店，除了基础配套设施齐全，服务水平高，酒店的厨房也是一大关键点。酒店餐饮质量也直接决定着酒店的好评率，因此，酒店厨房的合理布局也至关重要，那么，四星级酒店厨房都有哪些设备呢？下面我们就来了解一下。
1、库房类
原材料库房和冷冻库和冷藏库，原材料库房放货架就可以了。冷库里要放冷库专用制冷设备和货架。
2、粗加工类
蔬果粗加工间：水池、混水龙头、隔油池、绞切机、切片机、工作台、货架、洗地龙头等。
专业型切片机： Berkel(意大利) Fac(意大利） Fama(意大利飞马牌) Lacor(西班牙) Omega(意大利珍宝牌) Powerline(美国) PSV(法国) Sammic(西班牙） Scharfen(德国) Swedlinghaus(意大利威士蓝) Univex(美国维利斯牌)
专业型绞肉机： Fama(意大利飞马牌) Fimar(意大利辉美牌) Lacor(西班牙) La Minerva(意大利万丽华） Powerline(美国) PSV(法国) Sammic(西班牙） Scharfen(德国) Univex(美国维利斯牌)
肉类粗加工间：水池、混水龙头、隔油池、绞肉机、切片机、锯骨机、工作台、货架、洗地龙头等。
专业型锯骨机：Fama(意大利飞马牌) Fimar(意大利辉美牌) La Minerva(意大利万丽华） Powerline(美国) PSV(法国) Sammic(西班牙） Savioli(意大利斯威龙牌) Swedlinghaus(意大利威士蓝)
古典手动切片机：Berkel(意大利) Fac(意大利） Fimar(意大利辉美牌) Swedlinghaus(意大利威士蓝)
3、面点间
用来做中式面点，主要配备搅拌机、和面机、压面机、蒸炉、电烤箱、醒发箱等。
面包烘焙电器设备： Berkel(意大利) Bron coucke(法国) Coven(意大利) Chubu(日本中部牌) Eberhardt(德国) Fama(意大利飞马牌) Fujishima(日本富智牌) Fimar(意大利辉美牌) JAC（比利时） Jufeba(德国） Kemplex(意大利) Lt(法国法得利牌) PSV(法国) Rollmatic(意大利) Sammic(西班牙） Sigma(意大利） Suntec(日本日特牌) Tecnoinox(意大利特劳力牌) Unox（意大利意乐牌）
4、主厨房
主做中餐，配备设备有炒炉、保温调理柜、煲仔炉、低汤灶、蒸柜、烟罩、水池、隔油池、工作台、菜架、雪柜等。
5、西饼房
做面包和西点的设备，木面案、面粉车、冰盆车、搅拌机、和面机、酥皮机、醒发箱、烤箱、烟罩、水池、调理柜和雪柜等。
6、西餐厨房
烹制西餐，主要配置西餐炉具，有扒炉、电炸炉、汤锅、煲仔炉、万能烤箱及万能烤箱用软水机、面火炉、调理柜、水池和平台雪柜、隔油池、四格热汤池柜、高身雪柜、烟罩、货架等。如果是明厨，可能会配置豪华烟罩、前端油烟净化器、嵌入式电磁炉等。
西厨电器炉具设备：Animo(荷兰) Biokan(希腊) Besser vacuum(意大利） Bravilor（荷兰宝丽华牌） Caterchef(荷兰) CB(意大利) Coven(意大利) Cookshack(美国高升牌) Cooktek(美国） DRY AGER(德国) Fujimak（日本富士牌） Fusionchef(德国） Hamilton beach (美国咸美顿牌) Hanson(美国) Helia (德国) Hotmix pro(意大利） Hupfer(德国） ISI（奥地利） ICC（西班牙） Jackstack(美国) Kitchenaid(美国厨宝牌) Krampouz(法国） Lacor(西班牙) Lavezzini(意大利娜仙妮牌) Lt(法国法得利牌) Mallard ferriere(法国) Modular(意大利无敌牌) Neumaerker(德国） Nichiwa(日本力之华牌） Orved(意大利奥维德牌) Pacojet(瑞士) Panasonic(日本松下） Perfect Fry(美国） Plate-mate (荷兰） Polyscience(美国) Powerline(美国) Prince castle (美国） Retigo(捷克） Roband(澳大利亚罗宝牌） Rocam (意大利丽金牌) Roller grill(法国乐桥牌) Rotisol(法国) Rubbermaid(美国乐柏美牌) Sammic(西班牙） Scholl(德国） Server(美国） Sico-sst(美国) SDX(瑞典) Star(美国星牌） Stilfer(意大利斯特飞牌) Sunware(台湾圣象牌) Taiji(日本太子牌) Taurus(西班牙金牛座 ) Tecnoinox(意大利特劳力牌) Tiger(日本虎牌) Unox（意大利意乐牌） Wells(美国威士牌) Weightronic(香港) X-OVEN(意大利)
7、冷荤间
设备有高身雪柜、平台雪柜、水池、碗柜、调理柜、多士炉等。
8、洗消间
配置设备有洗碗机及其配套设备、工作台、三星水池、消毒柜、隔油池等。
清洁消毒电器设备： Aqua-crystal(香港洁乐牌) Besser vacuum(意大利） Bioclimatic(德国) Cecilware(美国斯威牌) Chubu(日本中部牌) Eishin(日本日盛牌) Frucosol(西班牙) Hamilton beach (美国咸美顿牌) Hendery(亨得利牌) Imc(英国) Lacor(西班牙) Moel(意大利） Nemco(美国宁高牌) Neumaerker(德国） Nichiwa(日本力之华牌） Orwak(瑞典） Powerline(美国) Rocam (意大利丽金牌) Rubbermaid(美国乐柏美牌) Sage(英国莎茜牌) Salvajor(美国） Sammic(西班牙） SMT（美国） Starkeys(澳大利亚） Taiji(日本太子牌) Thomas Dorr(德国) Waring(美国皇庭牌)
9、大堂吧加工间和吧台
相对简单的设备配置，加工间的台下式洗杯机、消毒柜、碗碟柜、水池、混水龙头、调理柜、隔油池等，吧台的水池、混水龙头，台下式制冰机、制冰机用滤水器、榨汁机、奶昔机、搅拌机等。
10、自助餐台
需要的设备有自助餐炉、布菲炉、陈列保温架等。
自助餐设备电器：Berkeley(英国） Bravilor（荷兰宝丽华牌） Buffet line(荷兰) Caterchef(荷兰) Cecilware(美国斯威牌) Cpm(意大利贵宾牌) Dualit(英国得力牌） Frilich(德国） Hanson(美国) Hupfer(德国） Lacor(西班牙) Lt(法国法得利牌) Max pro(荷兰麦士宝牌) Nemco(美国宁高牌) Neumaerker(德国） Nichiwa(日本力之华牌） Prince castle (美国） Quamar(意大利科西图牌) Roband(澳大利亚罗宝牌） Rocam (意大利丽金牌) Rowlett（英国劳耐牌） Sammic(西班牙） Scholl(德国） Server(美国） Star(美国星牌） Stilfer(意大利斯特飞牌) Taiji(日本太子牌) Tiger(日本虎牌) Waring(美国皇庭牌)
