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家族成员都有哪些你知道吗？小编今天来给你介绍一下他们都是谁吧！ 他们分别是酒店厨房设备、饭店厨房设备、食堂厨房设备、中央厨房设备 一、商用厨房设备家族成员1介绍：酒店厨房设备
酒店厨房设备图 酒店厨房有哪些？包括以下这些小成员你知道吗？ 1、库房类 原材料库房和冷冻库和冷藏库，原材料库房放货架就可以了。冷库里要放冷库专用制冷设备和货架。 2、粗加工类 蔬果粗加工间：水池、混水龙头、隔油池、绞切机、切片机、工作台、货架、洗地龙头等。 肉类粗加工间：水池、混水龙头、隔油池、绞肉机、切片机、锯骨机、工作台、货架、洗地龙头等。 Berkel(意大利) Bottene(意大利) Besser vacuum(意大利） Boss（德国） Bron coucke(法国) Chubu(日本中部牌) Dremax(日本) Dynamic(法国动力牌) Fac(意大利） Fama(意大利飞马牌) Fimar(意大利辉美牌) Hamilton beach (美国咸美顿牌) Henkelman(荷兰汉高文牌) Hotmix pro(意大利） Imc(英国) Imperia (意大利安贝利牌) Kitchenaid(美国厨宝牌) Lacor(西班牙) La Minerva(意大利万丽华） La monferrina(意大利) Lavezzini(意大利娜仙妮牌) Lt(法国法得利牌) Mandelprofi(德国) 明兴牌（台湾） Nemco(美国宁高牌) Omega(意大利珍宝牌) Orved(意大利奥维德牌) Panasonic(日本松下） Powerline(美国) PSV(法国) Robot-coupe(法国罗伯特牌) Rotor (瑞士) Sammic(西班牙） Savioli(意大利斯威龙牌) Scharfen(德国) Swedlinghaus(意大利威士蓝) Tecnovac(意大利特丽华牌) TTM(瑞士) Univex(美国维利斯牌) Vac-star(瑞士） Waring(美国皇庭牌) YSL(台湾永顺利牌) 3、面点间 用来做中式面点，主要配备搅拌机、和面机、压面机、蒸炉、电烤箱、醒发箱等。 Berkel(意大利) Bron coucke(法国) Coven(意大利) Chubu(日本中部牌) Eberhardt(德国) Fama(意大利飞马牌) Fujishima(日本富智牌) Fimar(意大利辉美牌) JAC（比利时） Jufeba(德国） Kemplex(意大利) Lt(法国法得利牌) PSV(法国) Rollmatic(意大利) Sammic(西班牙） Sigma(意大利） Suntec(日本日特牌) Tecnoinox(意大利特劳力牌) Unox（意大利意乐牌） 4、主厨房 主做中餐，配备设备有炒炉、保温调理柜、煲仔炉、低汤灶、蒸柜、烟罩、水池、隔油池、工作台、菜架、雪柜等 5、西饼房 做面包和西点的设备，木面案、面粉车、冰盆车、搅拌机、和面机、酥皮机、醒发箱、烤箱、烟罩、水池、调理柜和雪柜等。 6、西餐厨房 烹制西餐，主要配置西餐炉具，有扒炉、电炸炉、汤锅、煲仔炉、万能烤箱及万能烤箱用软水机、面火炉、调理柜、水池和平台雪柜、隔油池、四格热汤池柜、高身雪柜、烟罩、货架等。如果是明厨，可能会配置豪华烟罩、前端油烟净化器、嵌入式电磁炉等。
7、冷荤间 高身雪柜、平台雪柜、水池、碗柜、调理柜、多士炉等。 8、洗消间 配置设备有洗碗机及其配套设备、工作台、三星水池、消毒柜、隔油池等。 9、大堂吧加工间和吧台 相对简单的设备配置，加工间的台下式洗杯机、消毒柜、碗碟柜、水池、混水龙头、调理柜、隔油 池等，吧台的水池、混水龙头，台下式制冰机、制冰机用滤水器、榨汁机、奶昔机、搅拌机等。 Animo(荷兰) Bravilor（荷兰宝丽华牌） Cecilware(美国斯威牌) Citrocasa(奥地利） Curtis(美国科帝斯) Delonghi(意大利德龙） Dualit(英国得力牌） Dynamic(法国动力牌) Faema（意大利飞马牌） Fama(意大利飞马牌) Frucosol(西班牙) Hamilton beach (美国咸美顿牌) Hatsuyuki(日本初雪牌) Imc(英国) Jura(瑞士优瑞牌) La Cimbali(意大利金佰利牌) Lacor(西班牙) Lt(法国法得利牌) Nuova simonelli(意大利诺瓦牌) Philips-Saeco(飞利浦喜客） Panasonic(日本松下） Quamar(意大利科西图牌) Queen(瑞典皇后牌) Rancilio(意大利兰奇里奥） Rotor (瑞士) Sammic(西班牙） Sunkist(美国新奇士牌) Tecnoinox(意大利特劳力牌) Waring(美国皇庭牌) Wmf（德国福腾宝) Zip(澳大利亚智普） zumoval(西班牙) 10、自助餐台 需要的设备有自助餐炉、布菲炉、陈列保温架等。 二、商用厨房设备成员2——饭店厨房设备 饭店厨房设备有这些设备，看一下吧！ 一、大饭店厨房设备清单——西餐厅厨房
1．备餐区 单开调理柜、制冰机 2．热厨加工区 单开调理柜、三层配菜架、保鲜工作台、抽屉式保鲜工作台、万能蒸烤箱、万能蒸烤箱下架、电夹层 汤锅、电煮面炉连柜座、电四头光波炉连下焗炉、台上式全平电扒炉、台上式电火山石烧烤炉、电 面火炉、炉间拼柜、双缸电炸炉连柜座、油网烟罩、四门高身雪柜、单星水池、双星水池、搅拌机等。 3．冷厨加工区 单星洗手池、感应龙头、三星水池、沙拉雪柜、保鲜工作台、三层配菜架等。 4．洗碗区 双星污碟台连收残台、高压花洒、集气罩、提拉式洗碗机、洁碟台、碗碟柜等。 5．排烟系统 排烟风柜、风机、油烟净化器、风柜支架及减震器、管道、弯头、变径、出口消音管道、软连接、法 兰、管道支架等。 三、商用厨房设备家族成员3：食堂厨房设备 食堂厨房设备有这些，然我们一起去一探究竟吧！
一、储藏用具用途：储藏食品和器物用品。 种类：冰箱、冷藏库、冷冻库、碗碟柜、调料柜、食品柜、吊柜、货架等 Frigor(丹麦冰极牌) IRINOX（意大利） Panasonic(日本松下） Tecnoinox(意大利特劳力牌) 二、洗涤用具 洗涤用具包括冷热水的供应系统和排水设备。 用途：清洗餐具、厨具和食材等。 种类：热水器、洗物盆、洗碗机、混水龙头、花洒龙头、洗地龙头、水池等。 三、加工用具 用途：调理，包含调理用的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。 种类：调料台、工作台、平台雪柜、木面案工作台、压面机、和面机、饺子机、馒头机、洗菜机、切菜 机、锯骨机、绞肉机、土豆去皮机、不锈钢盆、刀具、豆浆机、果汁机等。 四、烹调用具 用途：汤菜类的烹制，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。 种类：蒸箱、烤箱、电饼铛、大锅灶、炒灶、低汤灶、电饭煲、煲仔炉等。 Animo(荷兰) Biokan(希腊) Besser vacuum(意大利） Bravilor（荷兰宝丽华牌） Caterchef(荷兰) CB(意大利) Coven(意大利) Cookshack(美国高升牌) Cooktek(美国） DRY AGER(德国) Fujimak（日本富士牌） Fusionchef(德国） Hamilton beach (美国咸美顿牌) Hanson(美国) Helia (德国) Hotmix pro(意大利） Hupfer(德国） ISI（奥地利） ICC（西班牙） Jackstack(美国) Kitchenaid(美国厨宝牌) Krampouz(法国） Lacor(西班牙) Lavezzini(意大利娜仙妮牌) Lt(法国法得利牌) Mallard ferriere(法国) Modular(意大利无敌牌) Neumaerker(德国） Nichiwa(日本力之华牌） Orved(意大利奥维德牌) Pacojet(瑞士) Panasonic(日本松下） Perfect Fry(美国） Plate-mate (荷兰） Polyscience(美国) Powerline(美国) Prince castle (美国） Retigo(捷克） Roband(澳大利亚罗宝牌） Rocam (意大利丽金牌) Roller grill(法国乐桥牌) Rotisol(法国) Rubbermaid(美国乐柏美牌) Sammic(西班牙） Scholl(德国） Server(美国） Sico-sst(美国) SDX(瑞典) Star(美国星牌） Stilfer(意大利斯特飞牌) Sunware(台湾圣象牌) Taiji(日本太子牌) Taurus(西班牙金牛座 ) Tecnoinox(意大利特劳力牌) Tiger(日本虎牌) Unox（意大利意乐牌） Wells(美国威士牌) Weightronic(香港) X-OVEN(意大利) 五、进餐用具 用途：辅助进餐。 种类：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、调料盒等。 四、商用厨房设备家族成员4——中央厨房设备 中央厨房设备有这些你知道吗 一、中央厨房一般分8个功能区 蔬菜类预处理区：对一些蔬菜瓜果进行初步的处理。 肉类预处理区：对一些肉类、水产类进行初步的处理。 米饭加工区：蒸米饭的专用区域。 加热调理区：集中炒菜的区域。 面食加工区：做一些面食的地方，像馒头、包子、饺子等。 熟食分装区：对做好的成品和半成品进行包装。 清洗消毒区：对餐具进行清洗和消毒。 辅助办公区：收货区、仓库、暂存间、更衣间、办公室等附属功能间。
二、中央厨房设备有哪些 1、蔬菜类预处理区：连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、全自动连续式叶菜类清洗线、全 自动连续式根茎类清洗线、自动翻转洗菜机、果蔬去皮机切菜机等。 土豆刨皮机：Fama(意大利飞马牌) Fimar(意大利辉美牌) Imc(英国) La Minerva(意大利万丽华） Sammic(西班牙） Univex(美国维利斯牌) 2、肉类预处理区：锯骨机、切块机、切片机、绞肉机、切肉丁机等等。 Berkel(意大利) Fac(意大利） Fama(意大利飞马牌) Lacor(西班牙) Omega(意大利珍宝牌) Powerline(美国) PSV(法国) Sammic(西班牙） Scharfen(德国) Swedlinghaus(意大利威士蓝) Univex(美国维利斯牌) 3、米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机、自动洗锅机、米饭分装机。 4、加热调理区：自动炒菜机、汤锅、各型烤箱、自动搅拌炒锅、可倾式燃气汤锅、自动翻炒 锅、烘焙隧道、自动连续式油炸机等。 5、面食加工区：面条机、各类制胚机、打饼机、饺子机、包子机、和面机、各型搅拌机、通道式 自动醒发蒸制一体机等。
6、熟食分装区：真空包装机、重量检测机、各型包装机、给袋式包装机等。
7、清洗消毒区：自动洗箱机、自动洗碗机、消毒储存柜。
8、辅助办公区：风淋房、地秤、不锈钢层架和地架等等。
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