平面图是厨房工程设计的重要图纸，也许您还不太了解。没有关系，小编专业知识人，很高兴带您一起去了解一下：图纸的简单情况、图纸的重要性及图纸上的设备清单。
一、酒店厨房设备平面图简介
酒店厨房平面图——平面区域划分图，呈现功能区域的划分，您可以直接看出酒店厨房的工作流程是怎样的。
酒店厨房设备平面图——含有酒店厨房设备图块的酒店厨房平面图，在图上您能看到配置的所有设备及设备布局和设备大小（设备的大小是按照比例缩放，体现在图里的）。
这个图可以让您对设备设置和功能区域的布局是否合理、实用有一个清晰的认识。
二、酒店厨房设备平面图的重要性
酒店厨房设备平面图其实是一个“承前启后”的重要设计图。
“承前”指此平面图是能够反映出设计人员前期的考察情况和客户需求的设计方案；
“启后”是指平面图是后续工作的依据，后期的水电排布、排送风系统的设计安装及天花吊顶的设置，都要以平面图做参考。平面图如果设计不合理，很有可能会导致后续的工作不顺，甚至是二次修图或者二次施工。
三、酒店厨房设备平面图设备清单
酒店厨房设备平面图是根据客户的经营方向来设计的。如
1. 包子铺，可能就不需要热厨间、凉菜间等功能区，只用、、搅拌机、蒸箱、工作台这些设备也许就够了。
2. 只做快餐的，可能就只需要将购入的半成品做简单加工就可以了，不需要粗加工间、凉菜间等区域的配置设备。
3. 做日餐、韩餐等等，都需要根据相应菜系的烹制特点来进行设备配置。
4. 如图1，是一个酒店的宴会厨房设备平面图，我们以此图为例，来了解一下图中设备的配置情况。
此设备平面图中的配置设备有：双头双尾、六头煲仔炉、三门蒸柜、单头矮仔炉、炉间拼板、单开/、调料车、双星水池、四层货架、双门、四门高身雪柜、碗碟柜、单门醒发箱、油网烟罩，可以满足宴会的菜肴准备和烹制。
酒店厨房设备平面图只是酒店厨房工程设计的众多图纸之一，另外还有酒店厨房水位图、电位图、燃气图等
