餐厅用意面机选购指南
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商用意面机选型指南
—— 多维对比助力餐饮经营者科学选型
随着意式餐饮文化在全球的广泛传播，意面早已不再是菜单上的配角，而成为越来越多餐厅、咖啡馆、轻食店甚至中央厨房的重要品类。面对庞大且多样的商用意面设备市场，如何根据不同经营规模、产品结构、每日出面量，科学选择合适的机型，正成为餐饮经营者和设备采购人员亟需解决的现实课题。
本报告由深圳招财猫团队出品，依托多年进口商用厨房设备销售经验，结合国际主流品牌的产品资料、终端使用反馈、设备实测数据与行业应用案例，系统梳理商用意面机的产能区间、功能特点与适用场景，力求以客观、中立、实用的视角，帮助从业者避免常见选购误区、提高运营效率、优化出品品质。
设备选型分级标准（按餐厅规模建议划分）
轻量运营： 日出面量 < 10kg，客座数 < 25人
中小型餐厅： 日出面量 15–20kg，客座数 30–50人
中型餐厅： 日出面量 25–35kg，客座数 50–80人
中大型餐厅 / 意面主打店： 日出面量 40–50kg，客座数 80–100人
一、小型餐厅 / 咖啡馆 / 轻食店（日出面量 < 10kg，客座数 < 25人）
品牌
型号
产能
核心特点
FIMAR
PF15E
2.5–5 kg/h
小巧灵活，适合私厨与轻量化运营；可拆卸和面碗，清洁便捷；食品级不锈钢，耐用卫生；24种模具可选
LAPASTAIA
LP5
5 kg/h
意大利本土品牌，触控操作直观；支持制作酥皮、包馅、彩色意面；100+模具，极强扩展性
FIMAR
MPF1.5N
5 kg/h
全不锈钢结构，配备安全微动开关；适合基础商用需求
FAMA
FMPM102
4 kg/h
高性价比入门款，结构紧凑，操作简便，适合空间有限场景
BOTTENE
LILLODUE
3 kg/h
快速出面，意式工业设计，适合开放厨房展示；56种模具扩展，支持创意餐品开发
LA PARMIGIANA
SOFIA
4–5 kg/h
多功能意面工作站，适合互动体验型餐饮；50+模具可选
SIRMAN
SINFONIA2
5 kg/h
入门级设备，适合预算敏感型用户；但结构与材质存在限制，建议仅作低频使用
推荐建议：
创意/体验型餐厅：LAPASTAIA LP5 / LA PARMIGIANA SOFIA
高性价比基础生产：FIMAR PF15E / FAMA FMPM102
前厅展示场景：BOTTENE LILLODUE
预算受限或临时需求：SIRMAN SINFONIA2
二、中小型餐厅（建议产量15–20kg/日 ，客座数 30–50人）
品牌
型号
产能
核心特点
LA MONFERRINA
DOLLY
6 kg/h
全球畅销型号，稳定性出色；适合长期高频使用，100+模具适配多样出品
IMPERIA
CHEF-IN-CASA
6–8 kg/h
百年品牌紧凑型入门机，适合厨房改造或初创餐厅，功能基础、模具较少
LAPASTAIA
TR50INOX
5 kg/h
不锈钢+模块化设计，防堵结构优秀；100+模具适配，适合拓展意面类型
FIMAR
PF25E
8 kg/h
全不锈钢结构，搅拌碗可拆卸，数字面板易上手；支持标准化厨房管理
LA PARMIGIANA
D35 2.0
8 kg/h
工业级设备，支持无麸质面团；90+模具适配，适合多元餐饮
FIMAR
MPF2.5CN
8 kg/h
结构坚固，安全微动开关；适合中频商用
FAMA
FMPM100T
8 kg/h
自动切割系统提升效率；适合高效流程型厨房
SIRMAN
CONCERTO 5
8 kg/h
结构与材质局限，适合轻负荷低频使用
SIRMAN
SIRPASTA XP
8 kg/h
行星和面结构，清洁维护偏繁琐，建议仅限低频使用
推荐建议：
高频、专业餐厅：LA MONFERRINA DOLLY / LA PARMIGIANA D35 2.0
创意餐饮/菜单多样性：LAPASTAIA TR50INOX
注重清洁与标准化：FIMAR PF25E
预算型基础方案：FAMA FMPM100T / FIMAR MPF2.5CN
三、中型餐厅（建议日出餐量 25–35kg，客座数 50–80人）
品牌
型号
产能
核心特点
FIMAR
PF40EN
13 kg/h
全不锈钢结构，水冷出面系统，适合高频出品，24种模具可选
LAPASTAIA
TE75/E
12 kg/h
接触件全食品级，搅拌系统正反转；支持酥皮/彩面团，拓展性极强
BOTTENE
PM50
13 kg/h
意大利制造，支持多配方，红/银双色可选，56种模具支持创意菜单
FAMA
FMPM101
14 kg/h
钢结构，内置冷却系统，适合高温环境；适合连续运作场景
BOTTENE
INVER 7T
14 kg/h
专业级稳定性，清洁维护友好，支持多种面粉与色彩，适合中央厨房
FIMAR
MPF4N
13 kg/h
风冷系统防止面团过热，适合标准化批量生产；22种模具
推荐建议：
高频、中央厨房场景：BOTTENE INVER 7T / FIMAR PF40EN
菜单多样化、创新出品：LAPASTAIA TE75/E / BOTTENE PM50
注重耐用/高温产线：FAMA FMPM101
预算实用型选择：FIMAR MPF4N
四、中大型餐厅 / 意面主打店（建议日出餐量 40–50kg，客座数 80–100人）
品牌
型号
产能
核心特点
LA MONFERRINA
P6
15–18 kg/h
高端经典型号，配水冷与推车系统，支持千层面/馄饨/Gnocchi扩展，100+模具支持创新菜单
FIMAR
PF80E
20 kg/h
工业级不锈钢结构，数字控制，适合标准化高频生产；22种模具
LA PARMIGIANA
D45-C2.0
≥15 kg/h
工业级结构，变频双速控制；无需冷却系统也能稳定出面，支持特殊意面生产，90+模具可选
BOTTENE
PM80
17 kg/h
百年品牌高端型号，全不锈钢接触部件，维护简便；支持冷却系统与多样模具，适合特色出品与批量化生产
推荐建议：
高频/标准化/连锁餐饮：BOTTENE PM80 / FIMAR PF80E
产品线丰富/菜单创意开发：LA MONFERRINA P6 / LA PARMIGIANA D45-C2.0
结语 & 专业声明
意面作为全球化餐饮的代表之一，背后所依赖的商用设备质量与出品效率直接决定着经营表现。希望本白皮书能为餐饮从业者、设备采购人员和投资方提供有价值的选型参考。
深圳招财猫将持续为客户提供更精准、更实用的选型建议与进口设备服务，助力您的厨房更高效、更有竞争力。
免责声明：本报告信息来源于公开资料及行业用户反馈，内容仅供参考，具体选型请结合实际运营需求与预算做出判断。
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